Рецептов классического бисквита очень много! Предлагаю Вам один из вариантов !

Этот бисквит очень мягкий, нежный, не требуется даже пропитки!

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

Ингридиенты указаны мной для двух коржей диаметром 18 см, т.к. я делала из них торт «Барби». Если Вам нужен один корж, то этого количества ингридиентов достаточно для одного коржа диаметром 26 см!

Яйца — 5 штук

Сахар — 100 грамм

Мука — 130 грамм

Ванильный сахар — 1 пакетик

Горячая вода — 25 грамм

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Аккуратно делим яйца на желтки и белки, если в белок попадет хоть капля желтка, он не взобьется!:

В белки добавляем пару капель лимонного сока или щепотку соли, тогда они лучше взбиваются!

Когда белки начинают пениться и увеличиваться в размере, добавить половину нормы сахара:

Взбивать до тех пор, пока белки не будут стоять крепко, держать форму:

Отставляем белки в сторону, ставить в холодильник не нужно!

Слегка взбиваем желтки :

Добавляем в них оставшийся сахар и ванильный сахар:

Когда масса начнет светлеть, добавить ГОРЯЧУЮ воду:

Взбивать до получения светло — желтой пены:

В желтки добавляем часть белков, четверть или треть всего объема достаточно:

Очень аккуратно и нежно перемешиваем:

Добавляем просеянную муку:

И так же ласково и нежно перемешиваем:

Получается такое очень нежное тесто:

Аккуратно выливаем наше тесто на белки:

И еще более осторожно перемешиваем, если поспешите, или будете делать это резко, то белки осядут и бисквит не получится!:

Получаем очень нежное однородное тесто:

Выливаем тесто в приготовленные формы,  дно которых выкладываем бумагой для выпечки, смазанную маслом. Бока форм смазывать маслом не нужно!:

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 ° C духовке в течении 30 — 35 минут, открывать духовку нельзя! Если вы выпекаете один бисквит в форме диаметром 26 или 28 см, то время увеличивается до 40 минут!

Осторожно вынимаете формы из духовки и даете полностью остыть В ФОРМЕ, обычно в течении 3- 4 часов! Если бисквит  не до конца остынет, он просто сядет, опадет!

С помощью тонкого ножа отделите бисквит от края формы

Снимите боковинки и дно формы! Можете использовать ваш бисквит по назначению!

ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА!!!

ВИДЕО:

* * * * *