Сливочный   крем! Этот крем очень хорошо подходит для украшения тортов и пирожных, так как из него получаются прекрасные цветы!

Розы , незабудки и любые узоры великолепно держат форму 2 — 4 дня! Этот крем можно использовать для прослойки торта, и под мастику. Мастика ложится ровно и прекрасно выглядит, не сползает. Попробуйте и не разочаруетесь!

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим сироп!

В кастрюльку выливаем воду, ставим на средний огонь:

Всыпаем  175 грамм сахара:

Доводим до кипения и варим на среднем огне 5 минут:

Пока варится сироп, готовим основу крема:

Белки взбиваем с 2-3 каплями лимонного сока или щепоткой соли:

Когда слегка вспенились, добавляем 75 грамм сахара:

Взбиваем еще несколько минут, до средней пены, и начинаем осторожно, тонкой струйкой вливать ГОРЯЧИЙ сироп:

Взбиваем дальше, минимум 10 минут, пока масса ПОЛНОСТЬЮ НЕ ОСТЫНЕТ! Вы почувствуете это, прикасаясь ладонью к стенке посуды! Когда масса остыла, начинаем добавлять масло!

Масло должно быть комнатной температуры, полностью размягченным! Добавляем постепенно, небольшими кусочками!:

Продолжаем взбивать дальше!

Добавляем ванильный экстракт:

Взбиваем дальше, имейте терпение, потому что в общей сложности на весь процесс взбивания уходит в среднем 20 минут!

Когда крем будет готов, вы это увидите!  Он будет плотным, хорошо держит форму, не тает, и не слишком приторный!:

ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА!!!

ВИДЕО:

* * * * *