Легкие в приготовлении, вкусные и полезные Первые блюда помогают вам держать фигуру, заполняя желудок и не позволяя съедать много жирной и сладкой пищи!

Тыквенный суп с сельдереем

Ингредиенты: головка репчатого лука красный перец чили – 1 шт. оливковое масло – 2 ст. л. неочищенные апельсины – 2 шт. тыквенные семечки корень имбиря – 6 см тыква – 1 кг овощной бульон или вода – 1,2 л зубчик чеснока свежемолотый черный перец пучок укропа морская соль корень сельдерея – ¼ шт.

Приготовление:

Очистите тыкву от семян и кожуры, порежьте мякоть на кубики. Залейте их в кастрюле бульоном или водой. Мелко покрошите лук, чеснок и имбирь. Удалите из перца семена и измельчите. Добавьте все это к тыкве и дайте супу покипеть на медленном огне в течение 30 минут. За 5 минут до выключения супа положите в него нарезанный укроп.

Выдавите сок из апельсинов, натрите на терке цедру. Вылейте апельсиновый сок в суп, добавьте немного тертой цедры по вкусу. Заправьте суп оливковым маслом, добавьте соль и перец.

Порежьте сельдерей мелкими кубиками, слегка обмажьте их маслом, дополнительно посолите и поперчите. Обжарьте на сковороде, добавьте в суп перед подачей вместе с небольшим количеством тыквенных семечек.

Подавайте суп вместе с цельнозерновым хлебом.

Борщ “мягкий”

Ингредиенты: Окорочка куриные — 2 маленьких Картофель — 3 штуки Капуста — 300 грамм морковь — 1 шт. луковица — 1 шт. чеснок — 4 дольки свекла — 2 шт. соль — 2 ч.л.

Приготовление:

Окорочка разрубить на ножку и бедро, бедро разрубить еще на две части. Если ножки большие — их тоже желательно разрубить на 2 части. Залить куру холодной водой и поставить на плиту. За это время помыть и очистить овощи и все нарезать мелко. Кроме чеснока. Чеснок очистить и на дольках сделать по одному небольшому надрезу. Выложить в бульон вместе с овощами.

Как бульон закипит — снять пену полностью, всыпать все овощи одновременно, дождаться кипения, посолить, убавить огонь ниже среднего и варить на таком огне ровно час. Выключить плиту и отставить под закрытой крышкой еще на час. Разлить по тарелкам. «Борщ» получается очень «мягкий», томленый и с очень насыщенным вкусом овощей и курицы.

Сырный суп с горошком и кукурузой

Ингредиенты: вода куриные окорочка — 2 шт. средние картошки — 3-4 шт. морковь — 1 шт. замороженный горошек — 400 гр замороженная кукуруза — 100 гр плавленные сырки — 2 шт. приправа 3-4 горошины душистого перца

Приготовление:

Заранее положить в морозилку сырки, чтобы их можно было потом натереть на тёрке. Для начала отварить до готовности окорочка, остудить и отделить мясо от костей. В бульон положить порезанную брусочками картошку и натёртую на средней тёрке морковь. Варить 10 минут. Добавить 2 натёртых сырка, хорошенько размешать. Добавить горох, кукурузу, перец, приправу. Если нужно, подсолить. Варить до готовности картошки. За несколько минут до готовности добавить мясо. Суп готов.

Суп “Весеннее настроение”

Ингредиенты: свиное филе — 500 гр. вода — 3 л. картофель — 400 гр. шпинат — 150 гр. горошек — 200 гр. кукуруза — 100 гр. смесь овощей (морковь,брокколи,цветная капуста) — 200 гр. приправа

Приготовление:

Отвариваем до готовности мясо, остужаем его, режем на небольшие кусочки.

В бульон добавляем порезанный кубиками картофель, варим минут десять.

Добавляем горошек, кукурузу, морковь, цветную капусту и брокколи, варим минут пять.

Добавляем подготовленное мясо, шпинат, приправу по вкусу, если нужно, то солим.

Доводим всё до готовности.

Суп “110 фрикаделек”

Ингредиенты: фарш куриный — 450 гр. сухая фасоль — 100 гр. средние картошки — 4-5 шт. средняя луковица -0,5 шт. небольшие морковки — 2 шт. растительное масло — 2 ст.л приправа для супа

Приготовление:

Фасоль замочить на ночь в холодной воде, воду слить, налить новую и отварить фасоль до готовности.

Из фарша сформировать маленькие фрикадельки диаметром 1-1,5 см. Лучше это делать мокрыми руками.

Морковь натереть на тёрке, лук мелко порезать.

На растительном масле обжарить до золотистого цвета лук, добавить морковь и немного воды, огонь уменьшить и потушить под крышкой минут десять (при выкипании воды, добавлять понемногу следующую порцию воды).

Воду довести до кипения, запустить в кипяток порезанный кубиками картофель.

Картофель проварить 10 минут, добавить фрикадельки и тушёные овощи.

Через пять минут добавить фасоль (без воды, в которой она варилась) и приправу для супа.

Как только картофель будет мягким, суп готов.

Суп из семги с овощами

Ингредиенты: свежая сёмга (кусок) — 500 гр. замороженный горошек — 400 гр. овощная смесь (брокколи,морковь,цветная капуста) — 400 гр. картофель — 500 гр. пучок укропа приправа для супа

Приготовление:

Отварить до готовности рыбу, которую предварительно необходимо подготовить (помыть, снять кожу).

Рыбу достать из бульона и разобрать на кусочки.

Добавить в бульон порезанный соломкой картофель, варить минут десять.

Добавить горошек и овощную смесь, немного проварить, положить в суп кусочки рыбы, порезанный мелко укроп, приправу (если нужно, то посолить по вкусу).

Суп креветочный с овощами

Ингредиенты: очищенные креветки — 1 кг. средние картофелины — 4-5 шт. средние морковки — 2 шт. средние помидоры — 3 шт. болгарский перец — 1 шт. пучок укропа приправа по вкусу соль по вкусу

Приготовление:

Для этого супа желательно нарезать все ингредиенты одинакового размера. Вскипятить воду, добавить в неё порезанные картофель и морковь, варить минут десять.

В это время залить помидоры кипятком, снять кожицу и порезать помидоры (вместе с семенами и жидкостью). Порезать перец и укроп.

Через 10 минут добавить в суп перец и помидоры, немного поварить, добавить размороженные креветки и укроп.

Добавить приправу и если нужно — соль по вкусу. Прокипятить.

Суп из куриных сердечек, вешенок и гречки

Ингредиенты: куриные сердечки — 700 гр. варёная гречка — 150 гр. средняя морковка — 1 шт. средняя луковица — 0,5 шт. свежие вешенки (грибы) — 250 гр. растительное масл — 3 ст.л. картофель — 400 гр. приправа пучок укропа

Приготовление:

Сердечки помыть, удалить лишние плёнки.

Сварить гречку в отношении (1:2) на воде.

Морковь натереть на средней тёрке, лук мелко порезать, грибы порезать.

Пожарить на растительном масле лук, добавить морковь, влить немного воды, потушить минут пять. Добавить грибы и тушить минут десять.

Вскипятить воду, положить порезанный кубиками картофель, подготовленные сердечки варить 10 минут.

Добавить овоще-грибную смесь.

Когда картофель будет уже готов, добавить гречку, приправу и порезанный мелко укроп.