Готовим фаршированное свиное филе в кожухе из капусты
Чтобы приготовить такое шикарное праздничное, сытное, красивое блюдо :

Нам нужны продукты:

Свиное филе — 1 шт.

Капуста - 5 — 6 листов .

Шампиньоны средние - 3 шт.

Лук — 1  шт. ( средний )

Свиная пленка - 1 шт (30 Х 30)

Постное масло .

Зелень:  Укроп и Петрушка ( По желанию )

Соль, Перец ( По вкусу )

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 Шинкуем грибы на мелкие кубики:

Так же мелко шинкуем лук:

Жарим лук на постном масле до золотистого цвета:

Добавляем шампиньоны:

Жарим до легкой корочки, добавляем зелень, соль, перец:

Готовая начинка выглядит так:

Обжариваем филе с двух сторон на раскаленном масле, солим, перчим с двух сторон:

До легкой корочки:

Готовое филе выглядит так:

Разрезаем вдоль не до конца, оставляем стеночку:

Солим, перчим. Заполняем начинкой:

Раскладываем свиную пленку, аккуратно,  Постарайтесь не порвать:

На пленку выкладываем ошпаренные (размягченные) капустные листья, чтобы не оставалось просветов:

Сверху укладываем наше филе с начинкой:

Аккуратно заворачиваем: сначала в капустные листья, затем заворачиваем в пленку. Она не дает рассыпаться и при жарке полностью выжаривается весь жирок, от нее не остается следа!

Завернули, и на противень в разогретую до 200°C духовку, запекаем 30 — 40 минут, вынимаем, нарезаем . Поливаем соусом!

Приятного Аппетита!

Видео:

Фотографии: Konstanze Tarasov ( Тарасовой Констанции )