Домашняя  икра из баклажанов! Вкуснятина!

Делается быстро, можно сразу подавать на стол, а можно закрутить в банки!

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

Баклажаны — 1 кг;

Лук — 500 грамм;

Помидоры — 500 грамм;

Перец болгарский — 350 грамм;

Масло растительное без запаха — 1 стакан;

Чеснок — 5 — 7 долек;

Укроп, Петрушка;

Соль . Перец. ( По вкусу )

Баклажаны помыть, порезать кубиками:

Замочить в холодной соленой воде:

Лук почистить, помыть, порезать полукольцами:

Помидоры помыть, порезать кубиками:

Перец почистить, помыть, порезать кубиками:

Помидоры и перец смешать:

Чеснок почистить, помыть, порезать :

Влить масло в глубокую сковородку, разогреть, забросить отжатые от рассола баклажаны:

Жарить, периодически помешивая. МЕШАТЬ НЕ ЧАСТО, А ТО БУДЕТ КАША!:

Когда баклажаны поджарятся:

Вынуть баклажаны из масла:

В небольшом количестве масла обжарить лук:

До слегка коричневого цвета:

Добавить помидоры с перцем:

Жарить до готовности ( Когда испариться лишний сок и овощи начнут поджариваться):

Посолить, поперчить:

Добавить чеснок:

Размешать:

Добавить зелень:

Размешать:

Добавить баклажаны:

Размешать и слегка потушить  вместе:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Видео:

* * * * *